Bột bánh giò

 Home / Bá»™t bánh giò

THÀNH PHẦN: Bá»™t gạo, bá»™t năng (tinh bá»™t khoai mì).

CÁCH LÀM BÁNH: 

- Cho 400g bá»™t bánh giò và 1,6 lít nÆ°á»›c vào nồi rồi cho thêm 2 muá»—n canh dầu ăn. Để há»—n hợp lên bếp Ä‘un nhỏ lá»­a, khuấy đều đến khi bá»™t đặc lại là được.

- Lá chuối phÆ¡i héo, rá»­a sạch, xé dài khoảng 30cm. xếp chồng 2 hoặc 3 lá chuối lên vá»›i nhau, mặt trái của lá quay vào trong, quấn lá thành hình phá»…u, gấp đầu nhọn khoảng  3cm cho kín. Múc 3 muá»—ng canh bá»™t bánh cho vào trong lá, rồi cho tiếp 2 muá»—ng canh há»—n hợp nhân vào giữa. gói tất cả lại và dùng dây lạt cá»™t chặt.

- Bắc xá»­ng nÆ°á»›c lên bếp, chờ nÆ°á»›c sôi xếp bánh vào xá»­ng, hấp khoảng 30 phút là bánh chín. Dùng nóng.

Cách làm nhân:

- 300g thịt nạc dăm bầm nhỏ.

- 10g nấm mèo ngân nÆ°á»›c cho nở lá»›n, cắt bỏ gốc rá»…, bầm nhuyá»…n nấm.

- Trá»™n đều thịt, nấm mèo + 1 muá»—ng củ hành tím bầm nhuyá»…n + 1/3 muá»—ng cà phê muối + 1 muá»—ng nhỏ tiêu + 2 muá»—ng cà phê  nÆ°á»›c mắm ngon. Xào chín tất cả vá»›i 2 – 3 muá»—ng súp dầu ăn.

- Chia đều nhân thành từng phần nhỏ.

- Trứng cút luá»™c chín bóc bỏ vỏ.