|
THÀNH PHẦN: Bá»™t gạo, bá»™t năng (tinh bá»™t khoai mì). CÁCH LÀM BÁNH: - Cho 400g bá»™t bánh giò và 1,6 lít nÆ°á»›c vào nồi rồi cho thêm 2 muá»—n canh dầu ăn. Äể há»—n hợp lên bếp Ä‘un nhá» lá»a, khuấy Ä‘á»u đến khi bá»™t đặc lại là được. - Lá chuối phÆ¡i héo, rá»a sạch, xé dài khoảng 30cm. xếp chồng 2 hoặc 3 lá chuối lên vá»›i nhau, mặt trái của lá quay vào trong, quấn lá thành hình phá»…u, gấp đầu nhá»n khoảng 3cm cho kín. Múc 3 muá»—ng canh bá»™t bánh cho vào trong lá, rồi cho tiếp 2 muá»—ng canh há»—n hợp nhân vào giữa. gói tất cả lại và dùng dây lạt cá»™t chặt. - Bắc xá»ng nÆ°á»›c lên bếp, chá» nÆ°á»›c sôi xếp bánh vào xá»ng, hấp khoảng 30 phút là bánh chín. Dùng nóng. Cách làm nhân: - 300g thịt nạc dăm bầm nhá». - 10g nấm mèo ngân nÆ°á»›c cho nở lá»›n, cắt bá» gốc rá»…, bầm nhuyá»…n nấm. - Trá»™n Ä‘á»u thịt, nấm mèo + 1 muá»—ng củ hành tím bầm nhuyá»…n + 1/3 muá»—ng cà phê muối + 1 muá»—ng nhá» tiêu + 2 muá»—ng cà phê nÆ°á»›c mắm ngon. Xào chín tất cả vá»›i 2 – 3 muá»—ng súp dầu ăn. - Chia Ä‘á»u nhân thành từng phần nhá». - Trứng cút luá»™c chín bóc bá» vá». |
|