Bột nếp

 Home / Bá»™t nếp

 

THÀNH PHẦN:  Tinh bá»™t nếp

CÔNG DỤNG: Bá»™t nếp có đặc tính dẻo, dai và màu trắng. Dùng chế biến nhiều loại thức ăn nhÆ° chè trôi nÆ°á»›c, bánh tổ, bánh ít trần, bánh ít nhân đậu xanh...

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG: LÀM BÁNH ÍT TRẦN

1. Vỏ bánh: Cho 400g bá»™t nếp vào tô, nấu nÆ°á»›c sôi (khoảng 350ml) cho nÆ°á»›c vào từ từ và khuấy đều, nhồi đều cho đến khi bá»™t Ä‘óng thành khối  mịn, thêm vào từ từ 4 muá»—ng canh súp dầu ăn nhồi cho bá»™t thật dẻo, chia làm 15 phần.

2. Nhân Bánh:

Tôm: 200g lá»™t vỏ, rá»­a vá»›i nÆ°á»›c cho sạch, băm nhỏ xào sÆ¡

Thịt nạc: 200g băm nhuyễn

Củ sắn: 200g cắt nhỏ, trụng nÆ°á»›c sôi, vắt ráo

3. Chế biến:

- Xào nhân: Đặt chảo lên bếp vá»›i dầu ăn phi thÆ¡m hành tỏi, cho tôm vào xào săn, cho thịt vào xào chín, chờ ráo nÆ°á»›c cho củ sắn, tiêu, muối vào nêm cho vừa ăn, nhắc xuống.

- Nặn bánh: lấy má»™t phần bá»™t nắn mỏng, cho nhân vào vo tròn.

- Hấp bánh: Xá»­ng lót lá, xếp bánh vào xá»­ng hấp khoảng 20 phút bá»™t trong là bánh chín, lấy bánh ra mâm thoa mỡ hành cho bánh không dính vào nhau. Xếp bánh lên Ä‘Ä©a rắc hành phi, ăn chung vá»›i nÆ°á»›c mắm và đồ chua rất ngon.