成份:米粉、麵粉
準備:
刨絲500g蘿蔔;放進1湯匙鹽(5g),拌均。5放5分鐘,然後冲水,榨乾。
50g蝦米浸水,軟後洗乾淨,瀝幹。
100g肉煮熟,切絲。
50g花生洗乾淨,煮熟。
做法:
- 炒大蒜、蝦米、肉、花生,然后把蘿蔔放進去炒軟。
- 以400g蘿蔔粉混和700ml清水攪拌均勻。然后放到爐灶上攪拌,黏在一起後即可。再將炒過了蝦米、肉、花生,蘿蔔混和在一起。
- 蒸糕,把水煮沸騰,在蒸鍋上塗一層食油,蒸鍋熱後把已混和好了蘿蔔放進,加上5g磨碎胡椒,香芹切斷。蒸30分鐘糕即熟。
蘿蔔糕可以即吃或剪黃,與辣椒醬搭配是絕對可以引出蘿蔔糕的美味。