Beignets chinois

Ingrédients : Farine de blé , Farine de riz, levure, sel

1. Ajouter 250 ml de l’eau dans 400 gr de levure en poudre, et pétrir encore et former de petites boules (on peut en laisser un peu pour en rouler), puis et recouvrir la pâte de film plastique environ 10 minutes ; il faut pétrir la pâte encore une fois, ensuite on l'étire longuement. Recouvrir la pâte de film plastique pendant 3 heures (la pâte est couvert aussi longtemps que possible, de sorte que le goût est plus délicieux)

2.  Placez la pâte pour rouler, placez la farine sur le plateau et abaissez la pâte jusqu'à 0.5 cm d'épaisseur. Coupez en lamelles de 10 cm de longueur et 3 cm de largeur. Utiliser un cure-dent humide pour faire remarquer au centre de la pâte. Mettez une lamelle sur une autre et pressez avec le couteau.

3.  Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à fumer puis réduire le feu pour que l'huile ne fume pas (le beignet sera soufflé bien) Ensuite, utilisez vos deux mains pour étirer la pâte à la longueur de 15 à 17 cm, placer les bandes de pâte dans la poêle de l'huile, et utiliser la baguette pour les tourner jusqu'à ce que la pâte doré et soufflé. Retirez-en de la poêle et égouttez-en sur du papier essuie-tout. Servez-les chaudes et servez-les avec de la bouillie.